Söndagsmiddag med baconlindad köttfärslimpa idag. Mest fläskfärs med massor av äggula i, creme fraiche, lök, vitpeppar och salt.

Länge sen vi gjorde Pulled Pork. Idag var den godare än någonsin. Särskilt med mycket vitlökssås ovanpå.
För ovanlighets skull har vi Ikväll lyxat till det med efterrätt också. Grabbarna äter chokladpudding och jag har gjort en pannacotta med chokladsmak till mig. :-)
Trevlig lördagskväll.

Godaste biffarna på länge, antagligen någonsin. Färsen var mest fläskfärs och liten del nötfärs, typ 3/4 och 1/4. Kryddade som vanligt med salt och peppar i färsen. Det som är nytt för oss förutom att använda fläskfärs, är att vi kläckte en hel drös med ägg men använde bara gulan. Säker sex stycken gulor. Tog i creme fraiche oxå. Rörde ihop allt, formade biffar och sen tryckte vi ner lagrad ost i form av tärningar i mitten av biffen. :-) Saftiga och Goda biffar. Brunsås, broccoli och hemkokt lingon till. Oj så mycket godare och tjockare brunsåsen blir sen jag kom på att bryna Massor av smör (typ 50g) innan jag häller på grädden och kryddorna.

Varför har jag inte gjort detta innan?!?! Stekte upp skivade champinjoner i Massor av smör. Saltade och pepprade (vitpeppar). Hällde över grädde, i med en stor klick philadelphiaost. Kryddade extra med grönsaksbuljong och vitpeppar. Ja just det lite soja för färgens skull med. Sen fick det koka ihop lite.
Kyckling är gjord i ugnen och sedan skivad, blir ju så himla mycket godare då än stora hela filéer samt kokt broccoli. :-)
Älskar sås!!!!!! :-D

Klassisk korv med mos men blomkålsmos istället.

Förutom smör i moset så la jag i en klick pepparrotsost och en klick Philadelphia. Moset blir mer fast med nån ost i, annars kan det vara ganska rinnigt. Kokt morot till också. :)

Åhhhh så gott!!!
Ingefärate med osaltat smör och grädde. Mixade det kokta vattnet med smöret och grädden. Sen fick det stå och dra med färsk skivad ingefära ett tag. :-)

Gjort en Granola nu på förmiddagen. Tog av det som finns hemma av nötter och fröer.
Hasselnötter
Mandel
Valnötter
Sesamfröer
Linfröer
Pumpakärnor
Solrosfröer
Kokoschips
Kanel
Kokosolja
Grovhackade nötterna. Blandade ihop allt. Smälte kokosolja i micron, blandade i det. La ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. In i ugnen 150 grader i ca 30 minuter. Ta ut emellanåt och rör om i Granolan. Ha koll så den inte bränns.

Ajvarsåsen blev riktigt god. Ett cirka recept:
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1dl ajvar
Kalvfond
Salt
Vitpeppar
Grönsaksbuljong
Rörde ihop och kokade upp allt. La i mer ajvar, salt och peppar och grönsaksbuljong för jag tyckte det smakade mesigt. Busenkel sås att göra. :)